太陽と土と、
雨と人でつくる島の恵み
喜界島に輝く黒いダイヤBROWN SUGAR
朝日酒造の黒糖焼酎をさらにおいしく、安心して楽しんでいただきたく、私たちは1999年から有機農法によるサトウキビ栽培をスタートしました。
畑の手入れや植え付け、収穫など、すべて自分たちで手掛けることは手間も時間もかかります。しかし、だからこそ胸を張って「安全・安心・上質」といえる黒糖ができあがります。
有機JAS認証を取得したサトウキビからつくる稀少な黒糖は、まるで黒いダイヤ。まだすべての焼酎の原料には使用できておりませんが、ゆくゆくはすべてが喜界島産の黒糖焼酎を目指して。これからも、朝日酒造ならではの唯一無二のサトウキビを育てていきます。
「すべてが喜界島産」の願いを
託す米づくりUPLAND RICE
「すべての原料が喜界島産の焼酎を」という想いから、2010年には米づくりも手がけるように。
しかし、喜界島での米づくりには大きな課題がありました。隆起珊瑚礁でできた喜界島はとても水はけがよく、水田での米づくりには向きません。そこで喜界島の風土に合った米栽培の方法として、陸稲という畑での米づくりを選ぶことに。
国内でもあまり例がない陸稲。日々畑の様子や稲の具合を観察して、研究を重ねているところです。研究にかけた時間も想いも、やがてすべて黒糖焼酎に凝縮して、みなさまにお届けします。
※現在は圃場確保が難しく、栽培を中止しております。
珊瑚が育む香り高い白ゴマWHITE SESAME
サトウキビ、米づくりにつづき、2013年からは白ゴマ栽培をスタート。
国内に流通するゴマの99.9％を海外産が占めるなか、喜界島は白ゴマ生産量日本一の島として知られています。
香り豊かな白ゴマを育むのは、今も隆起しつづけている珊瑚礁の大地。土壌に含まれている豊富なミネラルと温暖な気候が、ほのかに甘く、やさしい香りを育んでいるのです。
有機JAS認証を取得した朝日酒造の白ゴマは、大変稀少で美味。白いダイヤのような一粒に、きっと喜界島の風土を感じていただけます。
